為你簡(jiǎn)述水活度儀適用領(lǐng)域及食品行業(yè)檢測(cè)水活度的必要性

水活度儀(Water Activity， 簡(jiǎn)稱 Aw，又稱水活性，水活度）次要反饋食品均衡形態(tài)下的自在水分的多少，反饋食品的波動(dòng)性和微生物滋生的能夠性，以及能惹起食品質(zhì)質(zhì)變動(dòng)的化學(xué) 、酶及物理變動(dòng)的狀況,罕用于掂量微生物忍耐枯燥水平的才能。經(jīng)過測(cè)量食品的水分活度，抉擇正當(dāng)?shù)陌b和儲(chǔ)備辦法，可以增加防腐劑的運(yùn)用，可以判別食品、食糧、果蔬的貨架壽命。

因而運(yùn)用水活度儀測(cè)試食物水活度是十分必要的,水活度儀定義為物質(zhì)中水分含量的活性局部或許說自在水。水活度儀被以為是產(chǎn)品波動(dòng)性的一個(gè)重要目標(biāo)。經(jīng)過適當(dāng)?shù)霓k法（包括枯燥、少量的糖或許鹽與水的化學(xué)結(jié)合）管制水分活度到達(dá)產(chǎn)品臨時(shí)保留，這種辦法被人類臨時(shí)運(yùn)用。從微生物的角度來說，管制水分活度可以抑制微生物的成長(zhǎng)。這就能解釋蜂蜜、蜜餞、咸菜為什么不容易長(zhǎng)菌。然而必需指出，管制水分活度不止能管制微生物的成長(zhǎng)，產(chǎn)品的化學(xué)和物理功能也失去了很好的保留。

水分活度值對(duì)食品的養(yǎng)分、色澤、風(fēng)味、質(zhì)構(gòu)以及食品的保藏性都有重要的影響。水分活度儀個(gè)別來說，食品的水分活度越低，其保藏期就越長(zhǎng)，但也有例外，例如，假如脂肪中的水分活渡過低，則會(huì)放慢脂肪的酸敗。因而，食品中水分活度的測(cè)定具備嚴(yán)重意義。

水活度儀的特點(diǎn)：

1.水活度儀是一款真正的便攜式水活度儀/水分活度儀,其分量只要100 克，比手機(jī)還要輕巧,精度卻可以到達(dá)±0.02 aw，隨時(shí)隨地輕松測(cè)量水活度.傳感器和讀數(shù)一體化。

2. 迅速檢測(cè)，5分鐘內(nèi)測(cè)量水活度。

3.易讀數(shù)，水活度和樣品溫度獨(dú)特顯 示,具備自動(dòng)關(guān)機(jī)、手動(dòng)關(guān)機(jī)性能和欠 壓報(bào)警批示性能。

4.采用USB數(shù)據(jù)線輸入與PC連 接,停止數(shù)據(jù)采集.另外有藍(lán)牙Bluetooth數(shù)據(jù)輸入提供抉擇。