水分活度一般是指以ERH方法為基礎(chǔ)的測(cè)試方法來(lái)表征水分含量情況。這種表征方法能直接地反映許多工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的水分特性。

近年來(lái)，許多國(guó)家已將食品水分活度測(cè)試規(guī)定為食品質(zhì)量的必檢指標(biāo)。幾乎可以用活度測(cè)試確定食品，飼料，果品、藥品等易腐爛變質(zhì)、易枯萎的物質(zhì)的儲(chǔ)存和保鮮周期。水分活度對(duì)微生物、酶體和催化劑的性能反映也十分準(zhǔn)確直接。

一. 水活度儀測(cè)量程序

1. 輕按電源鍵，接通整機(jī)電源后，儀 器自動(dòng)進(jìn)入測(cè)量狀態(tài)。

2. 把樣品放在樣品皿中，然后將儀器 的測(cè)量傳感器覆蓋在樣品皿上，靜 止5分鐘。待讀數(shù)穩(wěn)定后，顯示器 上的值即為待測(cè)樣品的水活度測(cè)量 值。

3. 測(cè)量完畢后，長(zhǎng)按電源鍵約3秒鐘 關(guān)機(jī)。把樣品皿清潔干凈以備下次 使用。

4.電腦連接 依照電池盒上標(biāo)簽所示， 利用可 選的“USB數(shù)據(jù)線輸出”，“藍(lán)牙 Bluetooth數(shù)據(jù)輸出”，可與PC計(jì) 算機(jī)通訊， 實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的采集、處 理、分析和打印等功能。具體操作 請(qǐng)見(jiàn)軟件光盤(pán)中的Demo.exe。用 戶可根據(jù)實(shí)際需要導(dǎo)出所需文格 式。

二.水活度儀校正功能

1. 當(dāng)需要對(duì)測(cè)量讀數(shù)進(jìn)行校正時(shí)，按 住電源鍵約7秒鐘，當(dāng)顯示器上出 現(xiàn)“Cor”時(shí)松開(kāi)按鍵，顯示器出現(xiàn)一個(gè)兩位小數(shù)，即校準(zhǔn)值。

3.此時(shí)，打開(kāi)儀器背后電池蓋，電池 槽下方有兩個(gè)小孔。用條狀硬物 （如小螺絲刀）輕輕觸碰孔內(nèi)按 鍵，顯示器上的校準(zhǔn)值會(huì)增加或減 少（觸碰右邊的孔時(shí)增加，觸碰左 邊的孔時(shí)減少，每觸碰一次校準(zhǔn)值 變化0.01）。校準(zhǔn)值最小可以設(shè)置 為-0.14，**可以設(shè)置為0.14。

3. 設(shè)置好校正值后，按電源鍵保存并 退出。

三. 水活度儀電池更換

1. 當(dāng)池電壓約2.5V時(shí)，顯示器上將電 出現(xiàn)電池符號(hào)，需要更換電池。

2.打開(kāi)電池蓋，取出電池。

3. 依照電池盒上標(biāo)簽所示，正確地裝 上電池。

4. 如果在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)不使用該儀 表，請(qǐng)將電池取出，以防電池腐爛 而損壞儀表。

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